Pollo en mole poblano
La parola mole indica diversi tipi di salse, ma la più celebre è quella della città di Puebla, il mole poblano, la cui peculiarità è l’uso del cioccolato.
Chili con carne al cioccolato
Il Chili con Carne al cioccolato è una versione alternativa del celebre piatto della cucina messicana considerata patrimonio mondiale dell’umanità dall’UNESCO.
Ravioli al vapore con granchio e pesca
I ravioli cinesi al vapore, jiaozi, sono riempiti con carne, verdure o pesce. Oggi ve li propongo con granchio e pesca, in perfetto stile yin e yang. Lo yin femminile e rinfrescante della frutta e lo yang maschile, caldo e corposo del granchio.