Albero di scarole alla napoletana
La pizza di scarole a Napoli è un classico delle tavolate delle feste natalizie. Oggi ve la propongo in versione albero di Natale.
Ramen con pollo e spinaci
L’inverno sta arrivando… per scaldarsi con qualcosa di diverso dalla solita minestra, un po’ di ramen è proprio quello che ci vuole. Ingredienti semplici come uova, pollo e spinaci vi stupiranno con un sapore decisamente orientale ed esotico. E soprattutto, la cremosità dell’uovo sodo marinato, il nitamago, vi darà tanta …
Risotto alla carbonara
La carbonara è un monumento nazionale, amata in tutto il mondo e altrettanto storpiata. Oggi ho voluto unirla a un altro classico della cucina italiana: il risotto
Cantucci toscani
I cantucci sono un dolce di Prato, molto famoso in tutto il mondo. L’abbinamento classico è col vinsanto e sono apprezzati soprattutto nel periodo natalizio.
Gnudi toscani con burro e salvia fritta
Gli gnudi sono un piatto tipico della Toscana che consiste nel ripieno dei ravioli, ricotta e spinaci, senza tuttavia l’involucro di pasta intorno: nudo, per l’appunto.
Crostini con i fegatini di pollo
I crostini con i fegatini di pollo sono un piatto della tradizione contadina Toscana, fatto con gli scarti del pollo, che ci insegna a non buttar via niente.
Pappa al pomodoro
La cucina contadina toscana ci ha regalato piatti che rientrano ormai nel patrimonio culinario nazionale. Uno di questi è senza dubbio la pappa al pomodoro.
Pici con ragù di cinta senese
La comodità di un ottimo ragù pronto è che diventa semplice e veloce preparare un piatto straordinario come questi pici con ragù di cinta senese.
Pasta e patate cremosa con provola e pancetta
Qualcuno ritiene sbagliato unire due amidi in un piatto, ma ogni regola ha delle eccezioni, e la pasta e patate è senza dubbio una ricetta “eccezionale”!
Spaghetti con baccalà, olive, pomodorino giallo e polvere di capperi
Uno degli ingredienti principe delle tavolate natalizie è il baccalà. Oggi ve lo propongo con spaghetti, olive, pomodorini gialli e polvere di capperi