Ratatouille di Remy
È facile fare un piatto fantastico con ingredienti complessi e ricercati, ma solo quello che secondo Anton Ego è niente di meno che il miglior chef di tutta la Francia poteva sorprendere con la semplicità di una Ratatouille…
Crema di fagioli con cipolle caramellate
Diciamoci la verità, chi si sognerebbe una zuppa di fagioli e cipolle col caldo di questi giorni? Nessuno suppongo. Allora ho voluto pensare a come avrei potuto trasformarla per renderla adatta anche questo periodo dell’anno. La soluzione è molto semplice e banale, ma non per questo meno efficace e gustosa. …
Crumble pie di mele, prugne e frutti rossi
Era un po’ di tempo che mi ispirava qualcosa di sbricioloso e crumboloso, così ho finalmente colto l’occasione per realizzare un crumble, ma con una base…
Frisellove #1 – Friselle ai legumi
Tris di friselle ai legumi: hummus di ceci, fave fresche e mix di borlotti e cannellini a insalata. Ricetta veloce, un fantastico salva-cena, uno spuntino, oppure un aperitivo esuberante..,
Gazpacho di cetrioli
Chi l’ha detto che il gazpacho è solo di pomodori? Se anche a te i pomodori fanno spuntare le bolle sotto i piedi, come a qualcuno di mia conoscenza, se soffri di iperacidità, oppure se semplicemente ti piace variare, la soluzione è il gazpacho di cetrioli.