Gallinella su guazzetto di vongole allo zafferano
L’imperativo è piatti leggeri! Oggi un piatto semplice di pesce: gallinella su guazzetto di vongole allo zafferano… L’equilibrio ideale tra leggerezza e gusto.
Capitone in umido
L’anguilla e il capitone sono un piatto tradizionale caratteristico della vigilia di Natale o di Capodanno, soprattutto nel sud Italia ed in particolare in Campania.
Zuppa thai al latte di cocco e curry con tonno, funghi e cavoli
La zuppa al latte di cocco e curry con tonno e funghi grazie al suo sapore delicato, aromatico e fragrante vi aiuterà a scaldarvi in queste fredde giornate autunnali
Pesce spada in salsa verde con mela cotogna e capperi
Il Pesce spada in salsa verde è un connubio di profumi e sapori che vi invito a provare. La ricetta è semplice, leggera e, marinatura a parte, molto veloce da realizzare.
Poke d’auTOnno
Se già sentite la mancanza dell’estate, tuffatevi in questo piatto, ed assaporerete una ventata di Hawaii con un retrogusto d’autunno…
Seppia ripiena su crema di peperoni
Questi giorni mi è capitato di vedere le repliche di masterchef italia 5, e mi è rimasto lì a stuzzicare l’appetito un piatto in particolare… La seppia ripiena su crema di peperoni. Così, appena mi è capitata tra le mani una seppia, ho colto l’occasione e mi sono messo all’opera. …
Non-sushi alla Giò – Salmone in olio cottura con mousse di avocado al wasabi
Abitate lontano dai ristoranti giapponesi delle grandi città e non volete perdere tempo a preparare il sushi minuziosamente? Il “nonsushi” è la soluzione che fa al caso vostro.
Frisellove #5 – Frisella di mare
Nella frisella di mare si parte da una base di fagioli cannellini, con l’aggiunta di vongole, molluschi, crostacei, salicornia e watercress…
Polpo alla Gallega
In Galizia, il piatto tipico è il polpo alla gallega (polbo á feira), ossia alla galiziana. Si tratta di un piatto semplice, leggero ed equilibrato…
Polpette di merluzzo e peperoni con insalata di quinoa
Uno dei tanti “buoni propositi” di questo blog è quello di prendere ingredienti semplici e banali, buoni – per carità – ma che molti, me compreso, vedono come noiosi ed anonimi… e ricavarci qualcosa di diverso, con uno sprint in più rispetto alle solite ricette che si finiscono per cucinare nella routine …