Tutto cambia. L’unica costante è il cambiamento stesso. Cambia il vento, il tempo, il colore dei capelli… cambiano le stagioni, le nuvole, le foglie degli alberi… L’alba diventa sera, il fiore diventa frutto, il bruco farfalla… Il cambiamento è un passaggio imprescindibile per i nuovi inizi, e come tale va …
Ingredienti per 4 persone 800g filetto di maiale 200g di gorgonzola 300g di panna fresca granella di arachidi q.b. 2 mele vino q.b. burro q.b. olio, sale, pepe q.b. rosmarino Procedimento Cuocere sottovuoto il filetto di maiale a 64°C per 45 minuti aggiungendo un filo d’olio, sale, pepe ed un …
Ci sono cibi che da soli regalano subito un’atmosfera di festa. Il Cotechino Modena IGP è sicuramente uno di questi, simbolo ormai della tradizione di Capodanno sulle tavole di tutti gli italiani. A dispetto di quanto si potrebbe pensare, è un prodotto che ha saputo tenersi al passo coi tempi, …
Oggi ho cercato di riprodurre la jacket potato con stinco di maiale in versione gourmet, grazie al twist di gusto che viene dato dall’esplosione di freschezza delle sfere di mela e zenzero.
A volte i pregiudizi ci tengono chiusa una porta impedendoci di vedere cosa c’è dietro. Se trovassimo la forza di andare oltre, potremmo restare piacevolmente sorpresi, proprio come mi è successo col rognone trifolato!
Durante le feste in cucina si tocca l’apice del confronto tra tradizione e sperimentazione. Il petto d’anatra al passion fruit rientra in questa seconda categoria…
I crostini con i fegatini di pollo sono un piatto della tradizione contadina Toscana, fatto con gli scarti del pollo, che ci insegna a non buttar via niente.
Il tacchino ripieno con castagne e salsa ai mirtilli è un classico tipico di Thanksgiving, la festa del Ringraziamento statunitense.
Perché accontentarsi di un panino con hamburger, ketchup e sottiletta, quando in Italia abbiamo la possibilità di farci un panino con polpette al sugo e provola?
I bocconcini di pollo, cavoletti e mela cotogna sono una ricetta leggera, anche semplice e veloce… Ideale dopo gli eccessi del weekend o delle feste…