Pasta porcini e salsiccia con crema di caciocavallo
Pasta porcini e salsiccia è un caposaldo dei primi goduriosi e coccolosi, che è bene rispolverare concedendoci delle variazioni sul tema, come l’aggiunta di una crema di caciocavallo!
Sartù di mamma Licia
Di solito mia mamma cucinava questo sartù sempre il giorno di Santo Stefano. Quest’anno ho raccolto l’eredità e ho preparato io la sua ricetta.
Tortellini a mano in brodo chiarificato
Fare i tortellini a mano in brodo chiarificato può sembrare complicato, in realtà richiede solo un po’ di pazienza, ma è un atto di amore e attenzione verso le persone care con cui condividerete i pasti delle feste
Pasta e fagioli cannellini con pancetta
La cucina italiana è fatta di grandi classici dal gusto strabiliante, e pasta e fagioli è uno di questi. È uno dei tipici comfort food che preparavano le nostre nonne prima, e le nostra mamme poi
Risotto alla carbonara
La carbonara è un monumento nazionale, amata in tutto il mondo e altrettanto storpiata. Oggi ho voluto unirla a un altro classico della cucina italiana: il risotto
Gnudi toscani con burro e salvia fritta
Gli gnudi sono un piatto tipico della Toscana che consiste nel ripieno dei ravioli, ricotta e spinaci, senza tuttavia l’involucro di pasta intorno: nudo, per l’appunto.
Pici con ragù di cinta senese
La comodità di un ottimo ragù pronto è che diventa semplice e veloce preparare un piatto straordinario come questi pici con ragù di cinta senese.
Pasta e patate cremosa con provola e pancetta
Qualcuno ritiene sbagliato unire due amidi in un piatto, ma ogni regola ha delle eccezioni, e la pasta e patate è senza dubbio una ricetta “eccezionale”!
Spaghetti con baccalà, olive, pomodorino giallo e polvere di capperi
Uno degli ingredienti principe delle tavolate natalizie è il baccalà. Oggi ve lo propongo con spaghetti, olive, pomodorini gialli e polvere di capperi
Risotto all’amatriciana
L’amatriciana è un patrimonio nazionale! Guanciale, pecorino e pomodori: tre semplici ingredienti per un piatto ormai diffuso nelle cucine di tutto il mondo.