Fusilli carciofi e capocollo
Ho assaggiato insieme carciofi e capocollo per la prima volta sulla pizza. Oggi, dopo tanto, mi sono finalmente deciso a riproporlo anche sulla pasta!
Trofie con ricotta, noci e tuorlo marinato al profumo di menta e bergamotto
Chi l’ha detto che i piatti vegetariani sono per forza tristi? Queste trofie con ricotta, noci e tuorlo marinato sono la prova che non è così! Cremosità, croccantezza e la spinta data dal bergamotto e la menta sono un mix che, vi assicuro, non vi farà rimpiangere i piatti da carnivori!!! …
Pasta porcini e salsiccia con crema di caciocavallo
Pasta porcini e salsiccia è un caposaldo dei primi goduriosi e coccolosi, che è bene rispolverare concedendoci delle variazioni sul tema, come l’aggiunta di una crema di caciocavallo!
Pasta e fagioli cannellini con pancetta
La cucina italiana è fatta di grandi classici dal gusto strabiliante, e pasta e fagioli è uno di questi. È uno dei tipici comfort food che preparavano le nostre nonne prima, e le nostra mamme poi
Pasta e patate cremosa con provola e pancetta
Qualcuno ritiene sbagliato unire due amidi in un piatto, ma ogni regola ha delle eccezioni, e la pasta e patate è senza dubbio una ricetta “eccezionale”!
Spaghetti con baccalà, olive, pomodorino giallo e polvere di capperi
Uno degli ingredienti principe delle tavolate natalizie è il baccalà. Oggi ve lo propongo con spaghetti, olive, pomodorini gialli e polvere di capperi
Pizzoccheri della Valtellina
I Pizzoccheri della Valtellina sono sempre stati uno di quei piatti umili ma sostanziosi che riuscivano a deliziarmi scaldandomi corpo e spirito.
Pasta con le sarde “cucina con Giò”
Ogni città ed ogni famiglia ritiene di avere la ricetta autentica, ed il dibattito è sempre acceso. Io mi accontento di mangiare tutte le combinazioni possibili!!!
Orecchiette con cime di rapa e salsiccia
Alle classiche cime di rapa ho aggiunto un po’ di salsiccia sbriciolata per un tocco di sapore in più. Il piatto è semplice, veloce da preparare, molto gustoso e non eccessivamente pesante.
Spaghetti vongole e zafferano
Dopo la pausa estiva ritorna finalmente attivo anche il blog… una delle cose che mi sono mancate di più è stato un buon piatto di pasta al sapore di mare.