RICETTA Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: 1 kg di Patate di Bologna D.O.P. 250g di farina 1 uovo Per il ripieno: 150g di gorgonzola 50g di funghi porcini una noce di burro 1 spicchio d’aglio parmigiano q.b. Per il condimento: 100g burro 100g pancetta salvia q.b. farina q.b. …
Primo comandamento della cucina: Non sprecare. É stato stimato che ogni anno il 30% del cibo acquistato finisce nella pattumiera. Il primo passo verso una cucina ecosostenibile, dunque, non può non partire da qui, dall’utilizzo degli scarti, che possono trasformare semplici avanzi in piatti ancora più gustosi. La sostenibilità deve …
Cos’è per voi il comfort food? Il comfort food non è semplicemente cibo, è un sentimento. È calore che riempie il cuore. È un’emozione capace di riempire non un vuoto nello stomaco, ma un vuoto più profondo e viscerale… Un vuoto nell’anima.Il comfort food è riparo, è l’essenza della nostra …
Tutto cambia. L’unica costante è il cambiamento stesso. Cambia il vento, il tempo, il colore dei capelli… cambiano le stagioni, le nuvole, le foglie degli alberi… L’alba diventa sera, il fiore diventa frutto, il bruco farfalla… Il cambiamento è un passaggio imprescindibile per i nuovi inizi, e come tale va …
Dammi 3 parole… diceva una canzone di un’estate di qualche anno fa (restiamo sul vago per non farmi sentire troppo vecchio!)… Ma se quelle tre parole fossero ingredienti, non ho dubbi, sarebbero “pasta, patate e provola“! E sarebbe una canzone avvolgente, di quelle che scaldano l’anima nelle fredde serate tra …
Ingredienti per 4 persone 800g filetto di maiale 200g di gorgonzola 300g di panna fresca granella di arachidi q.b. 2 mele vino q.b. burro q.b. olio, sale, pepe q.b. rosmarino Procedimento Cuocere sottovuoto il filetto di maiale a 64°C per 45 minuti aggiungendo un filo d’olio, sale, pepe ed un …
Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi 1Kg di patate 250 g di farina 1 uovo Per la fonduta 250ml di panna fresca 150g di parmigiano 200g di speck 1 mela Preparazione: Cuocete le patate avvolte nella stagnola in forno a 180°C per 45 minuti (o finché saranno cotte). Schiacciatele …
Pasta porcini e salsiccia è un caposaldo dei primi goduriosi e coccolosi, che è bene rispolverare concedendoci delle variazioni sul tema, come l’aggiunta di una crema di caciocavallo!
Il tacchino ripieno con castagne e salsa ai mirtilli è un classico tipico di Thanksgiving, la festa del Ringraziamento statunitense.
La zucca ripiena è una variante più simpatica per servire in modo alternativo le classiche zuppe, sorprendendo amici e parenti.